Что бы ускорить обмен веществ надо давить или энергично массировать крайнюю точку " линии сердца" на обоих руках. На каждой руке по 2-3 минуты. Рекомендуется это делать только до обеда.
четверг, 31 марта 2011
Вес 1-ой порции 250 гр.
Количество порций 16 шт.
Калорийность одной порции 212 Ккал.
Содержание белков в одной порции 12 гр.
Содержание жиров в одной порции 14 гр.
Содержание углеводов в одной порции 5 гр.
Ориентировочное время приготовления 1 час 20 - 35 минут.
ПродуктыКурица 1 штука
Вода 3 л.
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый 1/3 чайной ложки
Картофель 4 штуки
Укроп зелень 1 пучок
Лавровый лист 3 штуки
Масло растительное 2-е столовых ложки
Масло сливочное несоленое 25 гр.
Курицу порезать, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь,накрыть крышкой и варить 30 минут. Посолить и поперчить.Картофель, морковь порезать небольшими кусочками, положить в бульон, туда же добавить лавровый лист и варить 25-30 минут. Лук порезать,обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Из бульона достать кусочки курицы и овощи. Бульон процедить. 500 мл бульона влить в блендер, туда же положить отваренные овощи и обжаренный лук. Измельчить до состояния густого пюре. Перелить в чистую кастрюлю пюре и довести оставшимся бульоном до нужной консистенции. Попробовать на соль и варить на медленном огне еще 10 минут.
Количество порций 16 шт.
Калорийность одной порции 212 Ккал.
Содержание белков в одной порции 12 гр.
Содержание жиров в одной порции 14 гр.
Содержание углеводов в одной порции 5 гр.
Ориентировочное время приготовления 1 час 20 - 35 минут.
ПродуктыКурица 1 штука
Вода 3 л.
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый 1/3 чайной ложки
Картофель 4 штуки
Укроп зелень 1 пучок
Лавровый лист 3 штуки
Масло растительное 2-е столовых ложки
Масло сливочное несоленое 25 гр.
Курицу порезать, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь,накрыть крышкой и варить 30 минут. Посолить и поперчить.Картофель, морковь порезать небольшими кусочками, положить в бульон, туда же добавить лавровый лист и варить 25-30 минут. Лук порезать,обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Из бульона достать кусочки курицы и овощи. Бульон процедить. 500 мл бульона влить в блендер, туда же положить отваренные овощи и обжаренный лук. Измельчить до состояния густого пюре. Перелить в чистую кастрюлю пюре и довести оставшимся бульоном до нужной консистенции. Попробовать на соль и варить на медленном огне еще 10 минут.
вторник, 29 марта 2011
29.03.2011 в 19:09
Пишет [J]Eat me <img class=\"smile\" src=\"static.diary.ru/picture/3.gif\" alt=\"
\" >[/J]:Суп-пюре из огурцов
URL записиЭто холодный суп. В жару - самое то. Великолепно освежает.
2 больших
огурца (или 4 средних), 1 авокадо и пучок петрушки. Огурцы очистить,
разрезать пополам и опустить в кипящую воду. Варить 3-4 минуты. Вынуть,
остудить. Авокадо очистить, вынуть косточку. Петрушку крупно нарубить.
Все вместе взбить блендером. Получиоась довольно густое пюре. Я его
немного разбавила холодным кефиром и посолила. Вот и все. Ели со
сметаной. Я еще зеленого лука себе в тарелку мелко порезала, а дочка ела
с редисочкой. Очень вкусно.(С)
2 больших
огурца (или 4 средних), 1 авокадо и пучок петрушки. Огурцы очистить,
разрезать пополам и опустить в кипящую воду. Варить 3-4 минуты. Вынуть,
остудить. Авокадо очистить, вынуть косточку. Петрушку крупно нарубить.
Все вместе взбить блендером. Получиоась довольно густое пюре. Я его
немного разбавила холодным кефиром и посолила. Вот и все. Ели со
сметаной. Я еще зеленого лука себе в тарелку мелко порезала, а дочка ела
с редисочкой. Очень вкусно.(С)
Существует множество мнений по этому поводу. Одни утверждают, что такое питание портит желудок, другие, что не есть после 18 часов — это залог стройности. Кто же прав? Давайте рассмотрим все за и против.
За…
1. По мере приближения ко сну все процессы, в том числе, обменный, замедляются. Когда мы кушаем глубоким вечером, мы нарушаем порядок работы организма. Именно поэтому сторонники теории "не есть после шести" рекомендуют выждать 3 часа между приемом пищи и сном.
2. Около 21.00 организм посылает сигналы ложного голода. Неслучайно у многих в это время происходит срыв и «набег на холодильник». Все съеденное в это время откладывается в виде жира! Поэтому очень важно выдерживать эту «психологическую атаку»: отвлечься фильмом, чтением, прогулкой…
3. Многие мало едят утром, на ходу заглатывают обед, а потом «отрываются» вечером. Получается замкнутый круг. Кроме того, появляются проблемы со сном, вызванные перееданием и тяжестью в желудке. Чтобы остановить это, нужно изменить вкусовые привычки и режим питания. Помните про плотный завтрак и полноценный обед, тогда легкий ужин до 18 часов не будет проблемой.
Против…
1. Кто из тех, кто не ест после 18 часов, ложится спать в 9 вечера? Часто, часов в 23, 24 часа. И тогда промежуток составляет 4-5 часов. У некоторых людей такие эксперименты приводят к проблемам с желудком. Медики рекомендуют распределить суточный рацион на 4 - 18 приемов, не делая больших перерывов между едой. Это помогает торможению пищевого центра и снижает аппетит.
2. Большинство из нас к 18.00 только завершают работу и поэтому, придерживаясь, правила «не есть после 18», последний раз в спешке кушают на работе. Приходят домой к 19 часам. Готовят ужин для семьи и наблюдают за тем, как домашние его поглощают! Но им то уже ничего есть нельзя! Получается насилие над психикой и организмом. Никакого удовольствия ни от еды, ни от жизни. Может, проще научиться контролировать порции, а не запирать холодильник на замок после 18 часов.
3. Для многих людей является проблемой не сам ужин, а то, что потом они занимаются бесконечными перекусами и чаями.
Важно следить за тем, что вы едите. Включив в свой ужин следующие продукты, вы не наберете лишний вес, потому что они ускоряют метаболизм. Ну, а если после ещё и прогуляться! Вскоре знакомые вас не узнают: яблоки, абрикосы, свекла, черника, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, капуста, дыня, морковь, треска, огурцы, вишни, чеснок, клюква, баклажан, грейпфрут, грибы, нектарины, апельсины, тыква, малина, клубника, ананас, шпинат, арбуз, помидоры, мандарины. А также все молочные продукты, которые ускоряют сжигание жира за счет разложения жировых клеток под воздействием кальция, содержащегося в молочных продуктах. Поэтому, сыр, йогурт и молоко также могут считаться ключом к снижению веса.
За…
1. По мере приближения ко сну все процессы, в том числе, обменный, замедляются. Когда мы кушаем глубоким вечером, мы нарушаем порядок работы организма. Именно поэтому сторонники теории "не есть после шести" рекомендуют выждать 3 часа между приемом пищи и сном.
2. Около 21.00 организм посылает сигналы ложного голода. Неслучайно у многих в это время происходит срыв и «набег на холодильник». Все съеденное в это время откладывается в виде жира! Поэтому очень важно выдерживать эту «психологическую атаку»: отвлечься фильмом, чтением, прогулкой…
3. Многие мало едят утром, на ходу заглатывают обед, а потом «отрываются» вечером. Получается замкнутый круг. Кроме того, появляются проблемы со сном, вызванные перееданием и тяжестью в желудке. Чтобы остановить это, нужно изменить вкусовые привычки и режим питания. Помните про плотный завтрак и полноценный обед, тогда легкий ужин до 18 часов не будет проблемой.
Против…
1. Кто из тех, кто не ест после 18 часов, ложится спать в 9 вечера? Часто, часов в 23, 24 часа. И тогда промежуток составляет 4-5 часов. У некоторых людей такие эксперименты приводят к проблемам с желудком. Медики рекомендуют распределить суточный рацион на 4 - 18 приемов, не делая больших перерывов между едой. Это помогает торможению пищевого центра и снижает аппетит.
2. Большинство из нас к 18.00 только завершают работу и поэтому, придерживаясь, правила «не есть после 18», последний раз в спешке кушают на работе. Приходят домой к 19 часам. Готовят ужин для семьи и наблюдают за тем, как домашние его поглощают! Но им то уже ничего есть нельзя! Получается насилие над психикой и организмом. Никакого удовольствия ни от еды, ни от жизни. Может, проще научиться контролировать порции, а не запирать холодильник на замок после 18 часов.
3. Для многих людей является проблемой не сам ужин, а то, что потом они занимаются бесконечными перекусами и чаями.
Важно следить за тем, что вы едите. Включив в свой ужин следующие продукты, вы не наберете лишний вес, потому что они ускоряют метаболизм. Ну, а если после ещё и прогуляться! Вскоре знакомые вас не узнают: яблоки, абрикосы, свекла, черника, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, капуста, дыня, морковь, треска, огурцы, вишни, чеснок, клюква, баклажан, грейпфрут, грибы, нектарины, апельсины, тыква, малина, клубника, ананас, шпинат, арбуз, помидоры, мандарины. А также все молочные продукты, которые ускоряют сжигание жира за счет разложения жировых клеток под воздействием кальция, содержащегося в молочных продуктах. Поэтому, сыр, йогурт и молоко также могут считаться ключом к снижению веса.
понедельник, 28 марта 2011
27.03.2011 в 23:57
Пишет Lublu tebya!:Мой комплекс упражнений "домашний фитнес"
Красивые руки за 10 мин
www.youtube.com/watch?v=WIZJPiPWGJA
Растяжка
www.youtube.com/watch?v=W8I6SQJsYPA&feature=rel...
Ягодицы:
www.youtube.com/watch?v=Ceyvk9dX2L4
www.youtube.com/watch?v=X8WB502j-6o&feature=rel...
Пресс:
www.youtube.com/watch?v=EeU4_lFzHxQ&feature=Pla......
Ноги:
www.youtube.com/watch?v=AZkUVtQUfrw&feature=rel...
www.youtube.com/watch?v=K4lC5Xswiik&feature=rel...
Бедра:
www.youtube.com/watch?v=oRM9M77QX3E
URL записиКрасивые руки за 10 мин
www.youtube.com/watch?v=WIZJPiPWGJA
Растяжка
www.youtube.com/watch?v=W8I6SQJsYPA&feature=rel...
Ягодицы:
www.youtube.com/watch?v=Ceyvk9dX2L4
www.youtube.com/watch?v=X8WB502j-6o&feature=rel...
Пресс:
www.youtube.com/watch?v=EeU4_lFzHxQ&feature=Pla......
Ноги:
www.youtube.com/watch?v=AZkUVtQUfrw&feature=rel...
www.youtube.com/watch?v=K4lC5Xswiik&feature=rel...
Бедра:
www.youtube.com/watch?v=oRM9M77QX3E
пятница, 18 марта 2011
Что нужно:
1 упаковка цветной капусты
примерно 500 г
лук репчатый
1 луковица
1 картофелина
масло оливковое 1 ст.л.
1 л овощного бульона
100 мл сливок жирностью 33%
соль, перец белый
щепотка розового перца
Что делать:
Лук и картофель нарезать кубиками. В кастрюле разогреть масло, положить подготовленные овощи и обжарить их в течение 1 мин. Добавить цветную капусту, влить горячий овощной бульон и варить 20 мин.
Затем взбить суп блендером, добавить сливки, соль и перец. Вновь довести до кипения. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую по соцветию капусты, посыпать розовым перцем.
Калорийность: 183 ккал
на 1 порцию
среда, 16 марта 2011
- свекла вареная 2 шт
- огурец свежий 2-3
- лук зеленый
- укроп пучок
- яйцо 2-3 шт
- кефир 1 л 1 %
- уксус
Все овощи нарезать кубиками, перемешать. В миску с овощной смесью вылить кефир и осторожно перемешать.
Просто, вкусно и некаллорийно!
500 мл = 250 ккал!
пятница, 11 марта 2011
1 ккал = 4,1868 кДж
1 кДж = 0,2388 ккал
1 кДж = 0,2388 ккал
Калорийность хурмы – 53 кКал.
Это не много и не мало. Для тех, кто сидит на диетах или просто следит за своей фигурой хурма является прекрасным источником калорийности (энергетической ценности), а так же других полезных веществ, как:
Белки: 0,5 (гр)
Жиры: 0,4 (гр)
Углеводы: 15,3 (гр)
Пищевые волокна: 1,6 (гр)
Органические кислоты: 0,1 (гр)
Вода: 81,5 (гр)
Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 (гр)
Моно- и дисахариды: 15,3 (гр)
Зола: 0,6 (гр)
Насыщеные жирные кислоты: 0,1 (гр)
В хурме содержится много витаминов, макро- и микроэлементов, таких как:
Витамин PP: 0,2 (мг)
Бэта-каротин: 1,2 (мг)
Витамин A (РЭ): 200 (мкг)
Витамин B1 (тиамин): 0,02 (мг)
Витамин B2 (рибофлавин): 0,03 (мг)
Витамин C: 15 (мг)
Витамин E (ТЭ): 0,5 (мг)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,3 (мг)
Кальций: 127 (мг)
Магний: 56 (мг)
Натрий: 15 (мг)
Калий: 200 (мг)
Фосфор: 42 (мг)
Железо: 2,5 (мг)
Употребляя хурму, Вы так же наделяете свой организм клетчаткой и природными антиоксидантами.
Калорийность хурмы пойдём Вам только на пользу, ведь это ягода, которую нам дала сама природа. А значит организм её прекрасно усвоит и переработает в полезную энергию, а не в жировые отложения.
Хурма, благодаря своей калорийности прекрасно насыщает организм, и Вы не испытываете чувства голода ещё долго.
Хурму можно употреблять как в сыром виде, так и в сушёном. Сушёная хурма немного больше по калорийности, но по своим вкусовым и питательным свойствам не уступает сушёным финикам и инжиру.
В хурме содержится полезный для нашего пищеварения пектин, которые помогает выводить шлаки и тонизирует организм.
При выборе хурмы всегда спрашивайте не подвергалась ли она заморозке, если да, то лучше откажитесь от таких ягод, так как после это процедуры хурма теряет все свои полезные свойства.
Сочетая употребление хурмы с диетой или вашей системой питания, а так же физическими нагрузками Вы очень быстро добьётесь желаемого результата, и сохраните свою красоту и здоровье на долгие годы!
Успехов! =)
Это не много и не мало. Для тех, кто сидит на диетах или просто следит за своей фигурой хурма является прекрасным источником калорийности (энергетической ценности), а так же других полезных веществ, как:
Белки: 0,5 (гр)
Жиры: 0,4 (гр)
Углеводы: 15,3 (гр)
Пищевые волокна: 1,6 (гр)
Органические кислоты: 0,1 (гр)
Вода: 81,5 (гр)
Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 (гр)
Моно- и дисахариды: 15,3 (гр)
Зола: 0,6 (гр)
Насыщеные жирные кислоты: 0,1 (гр)
В хурме содержится много витаминов, макро- и микроэлементов, таких как:
Витамин PP: 0,2 (мг)
Бэта-каротин: 1,2 (мг)
Витамин A (РЭ): 200 (мкг)
Витамин B1 (тиамин): 0,02 (мг)
Витамин B2 (рибофлавин): 0,03 (мг)
Витамин C: 15 (мг)
Витамин E (ТЭ): 0,5 (мг)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,3 (мг)
Кальций: 127 (мг)
Магний: 56 (мг)
Натрий: 15 (мг)
Калий: 200 (мг)
Фосфор: 42 (мг)
Железо: 2,5 (мг)
Употребляя хурму, Вы так же наделяете свой организм клетчаткой и природными антиоксидантами.
Калорийность хурмы пойдём Вам только на пользу, ведь это ягода, которую нам дала сама природа. А значит организм её прекрасно усвоит и переработает в полезную энергию, а не в жировые отложения.
Хурма, благодаря своей калорийности прекрасно насыщает организм, и Вы не испытываете чувства голода ещё долго.
Хурму можно употреблять как в сыром виде, так и в сушёном. Сушёная хурма немного больше по калорийности, но по своим вкусовым и питательным свойствам не уступает сушёным финикам и инжиру.
В хурме содержится полезный для нашего пищеварения пектин, которые помогает выводить шлаки и тонизирует организм.
При выборе хурмы всегда спрашивайте не подвергалась ли она заморозке, если да, то лучше откажитесь от таких ягод, так как после это процедуры хурма теряет все свои полезные свойства.
Сочетая употребление хурмы с диетой или вашей системой питания, а так же физическими нагрузками Вы очень быстро добьётесь желаемого результата, и сохраните свою красоту и здоровье на долгие годы!
Успехов! =)
четверг, 10 марта 2011
Первым плюсом петрушки является её лёгкий мочегонный эффект, благодаря которому из организма выводится лишняя жидкость вместе с вредными веществами.
Петрушка для похудения нормализует липидный обмен, то есть имеет свойство сжигать жиры. Поэтому издревле те, кто хотел похудеть добавляли очень много петрушки в супы и салаты, а так же делали такой отвар, который назывался «невеста на выданье».
Рецепт настоя «невеста на выданье».
2 чайные ложки мелко нарезанной петрушки заливаете стаканом кипятка. Даёте настояться 10 минут.
Принимать такой настой из петрушки для похудения необходимо утром натощак. И так в течение 2х недель. Через месяц курс можно будет повторить.
Такой настой выводит из организма шлаки и токсины, помогает избавиться от лишних килограммов, а так же возвращает лицу свежий вид и естественный румянец. Кожа очищается, становится гладкой и эластичной.
Помимо того, что петрушка помогает похудеть, она – это кладезь витаминов: В, A, С, PР, и минералов: магний, кальций, цинк, фосфор, калий, железо.
Петрушку можно употребляют в свежем виде в качестве добавления в салаты и различные блюда. Регулярное её употребление поможет Вам приобрести стройную фигурку, а так же наполнит Ваш организм полезными веществами.
Ещё из петрушки можно готовить отвар.
Отвар из петрушки для похудения.
Отваривают петрушку следующим образом.
На каждые 2 чайные ложки мелко нарезанной петрушки Вы добавляете стакан воды. Ставите на огонь, доводите до кипения и даёте постоять на огне ещё 3-5 минут.
После чего Вы даёте отвару остыть, и процеживаете его через ситечко.
Полученный отвар принимаете когда Вам сильно захочется есть, а поели Вы вроде бы недавно. Такой отвар поможет подавить ложное чувство голода. А вместе с голодом будет уходить и жир.
Тем, у кого есть проблемы с мочевым пузырём или если Вы собираетесь стать мамой, лучше не используйте петрушку именно для похудения. Употребляйте её просто в нормальном количестве.
И конечно не забывайте про физические нагрузки и правильное питание. Ведь просто ничего не делая, но при этом употребляя петрушку за обе щёки Вы не сможете похудеть.
Взрослому человеку в день необходимо проходить хотя бы 3 километра пешком, поэтому побольше гуляйте, кушайте фрукты овощи и конечно же петрушку для похудения. Результат не заствит себя долго жлдать! =)
Успехов!
Мы заботимся о Вас!
Калорийность и химический состав продуктов питания
КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
определяет их химический состав. В жирах содержится наибольшее
количество энергии – около 9 ккал на 1 грамм. 1 г углеводов или белка
содержит около 4 ккал. Поэтому пища с большим содержанием жиров –
сливочное масло, топленые жиры, жирное мясо, сосиски, сардельки,
шоколад, растительные масла – является наиболее калорийной. В мясе лося
всего 1,5-2% жира, и 100 г лосятины содержат около 100 ккал; жирная
свинина содержит 49,3% жира, и ее калорийность почти в 5 раз больше.
Продукты питания с большим содержанием воды обладают меньшей калорийностью и менее способствуют ожирению. К таким продуктам относятся овощи, фрукты. Чем больше воды в овощах, тем ниже их калорийность. Это касается и круп, и хлеба, и бобовых, и других продуктов растительного происхождения.
Калорийность распространенных продуктов питания
Высококалорийные продукты
Очень большая калорийность продуктов питания ( 450-900 ккал на 100 г )
Масло подсолнечное, топленое, сливочное, шпик, свинина жирная, колбасы сырокопченые. Орехи, шоколад, пирожные с кремом.
Большая калорийность продуктов питания ( 200-449 ккал на 100 г )
Говядина 1 категории, свинина мясная, баранина 1 категории, колбасы
варено-копченые, колбасы полукопченые, колбасы вареные ( кроме говяжьей
), сардельки, сосиски, мясные хлебцы, гуси, утки. Сыры твердые,
рассольные, плавленые, сметана, творог жирный, сырки творожные. Мойва
осенняя, пеламида, сайра, севрюга, сельдь тихоокеанская, угорь, икра (
зернистая, паюсная, кеты, горбуши, белуги, осетра ). Хлеб, макароны,
сахар, мед, варенье.
Среднекалорийные продукты
Умеренная калорийность продуктов питания ( 100-199 ккал на 100 г )
Баранина II категории, говядина II категории, конина, мясо лося,
кролика, оленя, ягнятина, цыплята-бройлеры, индейки II категории, куры
II категории, яйца куриные, перепелиные. Зубан, жерех, макрель,
макрорус, сельдь атлантическая нежирная, скумбрия, ставрида, осетрина.
Творог полужирный, йогурт 6% жирности.
Низкокалорийные продукты
Малая калорийность продуктов питания ( 30-99 ккал на 100 г )
Молоко, кефир, творог нежирный, простокваша, йогурт 1,5% и 3,2%
жирности, кумыс. Треска, хек, судак, щука, карп, камбала. Ягоды ( кроме
клюквы ), фрукты, брюква, зеленый горошек, капуста ( брюссельская,
кольраби, цветная ), картофель, морковь, фасоль, редька, свекла.
Очень малая калорийность продуктов питания ( менее 30 ккал на 100 г )
Кабачки, капуста, огурцы, редис, репа, салат, томаты, перец сладкий, тыква, клюква, грибы свежие.
На калорийность продуктов питания влияет и
содержание клетчатки ( пищевых волокон ): чем их больше, тем меньше
калорийность. Клетчатка не только препятствует усвоению углеводов и
жиров, но и существенно замедляет его.
В цветной капусте содержится 90 г воды, 4,5 г углеводов и 0,9 г
клетчатки на 100 г съедобной части продукта. Ее калорийность составляет
30 ккал на 100 г. Сладкий перец содержит столько же воды – 90 г, а
углеводов даже несколько больше, чем цветная капуста, - 5,2 г. Но в нем
значительно больше клетчатки – 1,4 г; соответственно, его калорийность
несколько ниже – 27 ккал на 100 г съедобной части продукта. При
сопоставлении продуктов с почти одинаковым содержанием жира, но с разным
уровнем клетчатки обнаруживается та же закономерность. Так, свежие
грибы-подберезовики содержат 0,9 г жира и 2,1 г клетчатки, и их
калорийность составляет 23 ккал; шампиньоны содержат несколько больше
жира – 1,0 г, но в 2 раза меньше клетчатки – 0,9 г; соответственно, их
калорийность выше – 27 ккал.
В состав низкокалорийной диеты рекомендуется включать салаты из овощей с большим содержанием клетчатки и воды.
Низкокалорийный овощной салат в начале обеда ускорит наступление
чувства сытости, что позволит снизить количество более калорийных блюд.
Вода и клетчатка из салата несколько снизят эффективность усвоения
питательных веществ из последующих блюд. Заправлять салаты следует не
растительным маслом или майонезом, а уксусом или соевым соусом. Для
приготовления такого «противокалорийного» салата можно использовать
свежую и квашеную капусту, огурцы, листовую зелень и другие овощи,
содержащие мало углеводов и много клетчатки. Всасывание пищевых веществ
замедляется, и чувство голода наступит позже. При этом общая
калорийность питания может снижаться незначительно или даже сохраняться
на привычном уровне. Это позволит избежать чувство голода,
головокружения и других неприятных ощущений, обусловленных
низкокалорийной диетой. Часть питательных веществ свяжется клетчаткой и
будет выведена из организма с калом. Все это снизит общую фактическую
калорийность рациона.
Калорийность любого блюда и суточного рациона в целом можно
рассчитать с точностью до калории по справочникам, в которых указана
энергетическая ценность отдельных пищевых продуктов. Но, для того чтобы
определить, сколько калорий содержится в тарелке супа, придется с
точностью до грамма взвесить не менее десятка компонентов ( сырого мяса,
сухой крупы, сырых овощей, сушеной зелени и т.д. ), учесть потери
питательных веществ во время хранения продуктов, процент отходов,
влияние тепловой обработки ( некоторые продукты при этом теряют калории,
а некоторые становятся более калорийными, чем сырые, за счет разрушения
клетчатки ), влияние содержащейся в каждом из продуктов на усвоение
питательных веществ готового блюда и многое другое.
В зависимости от состава продуктов и способа приготовления готовые
блюда теряют различное число калорий: супы -2-4%, блюда из молока и
творога – 3-6%, рыбные блюда – 7-26%, блюда из говядины – 2-26%, свинина
– 6-39%, баранина – 5-28%, субпродукты – 7-26%, блюда из курицы –
7-41%, цыплята – 6-37%, индейка – 8-24%, крольчатина – 8-27%.
Кроме того, при составлении индивидуального рациона необходимо учесть
и личные особенности пищевого статуса, и множество других факторов.
Если
нет противопоказаний ( почечной недостаточности, сердечно-сосудистых и
других заболеваний, связанных с нарушением водно-солевого обмена),
рекомендуется пить больше жидкости - негазированных напитков, чая
или кофе без сахара ( до 1,5-2 литров в день ). Это поможет ускорить
насыщение и снизить усвоение питательных веществ.
Белки меньше влияют на накопление избыточной массы тела, чем жиры и
простые углеводы. Чтобы избежать вредных последствий избыточного
потребления азотистых веществ, на тарелке должно быть в 2-3 раза больше
овощей, чем мяса. Не забывайте о том, что сырые овощи содержат меньше
калорий и больше витаминов, чем вареные, и что блюда из постного мяса и
рыбы, куриное филе менее калорийны, чем животные продукты, в которых
содержится много жира.
В отклонении веса от идеального виноваты не белки, а жиры и в меньшей степени углеводы.
Особенно опасны скрытые жиры. Если жир с мяса или курицы можно убрать,
то в сосисках, сардельках, кондитерских изделиях он прочно скрыт и часто
составляет 30-50% от общего веса продуктов. Исследования показали, что
диеты с минимальным количеством жира в пище способствуют снижению массы
тела, даже если общая калорийность рациона не уменьшается.
Макароны, каши, картофель и другие продукты, содержащие много сложных
углеводов ( крахмала ), мало влияют на увеличение массы тела, особенно
если не класть в них сливочное или растительное масло.
Чтобы углеводы усваивались медленнее и не полностью, следует меньше разваривать крупы и макаронные изделия.
Если рис оставить слегка твердым ( варить лишь 15 минут ), а макароны
не разваривать до полной мягкости, то содержащиеся в них углеводы будут
усваиваться медленнее и не так полно.
Картофель лучше жарить без жира на тефлоновой сковородке, чем варить, а тем более делать пюре.
Рис лучше использовать не белый, а так называемый коричневый – он содержит больше клетчатки.
Макароны из твердых сортов пшеницы меньше развариваются и содержат
более «медленные» углеводы, чем изготовленные из более дешевых мягких
сортов.
Овощные блюда без жира, хотя и содержат простые углеводы ( глюкозу,
фруктозу, сахарозу ). Мало способствуют накоплению массы тела, так как в
них много воды и клетчатки и низкая калорийность.
Фрукты
в большом количестве, фруктовые соки ( даже без добавления сахара )
могут влиять на накопление массы тела, так как в них много простых
углеводов. В 100 г яблок содержится 45 ккал, и, если в разгрузочный день
съесть только1,5 кг яблок, организм получит всего треть от тех двух
тысяч килокалорий, которые он потратит за день сидячей работы. А если
после полного завтрака, обеда и ужина съесть по крупному яблоку,
калорийность рациона увеличится примерно на 10%.
Таким образом, несмотря на бесспорные данные о том, что прибавку
массы тела обеспечивают в первую очередь избыток в диете жиров, для
борьбы с «лишней» массой тела необходимо ограничение общей калорийности
диеты.
Продукты питания, содержащие наибольшее количество жиров
- Масло топленое, растительное, кулинарный жир – 90-98%
- Масло сливочное – 75-80%
- Сало свиное – 70-75%
- Маргарин – 60-75%
- Колбасы копченые, свинина жирная – 35-45%
- Колбасы вареные, сосиски, сардельки – 25-40%
- Свинина постная, говядина жирная – 20-30%
- Пельмени – 15-25%
- Майонез – 30-70%
- Сливки, сметана – 10-40%
- Твердые и плавленые сыры – 15-30%
- Рыба жирных сортов – 10-25%
- Шоколад – 30-40%
- Орехи – 30-50%
- Мороженое сливочное – 10-15%
- Изделия из песочного теста – 12-25%
Виновником лишних килограммов
зачастую бывает не количество съеденного, а калории, содержащиеся в том
или ином продукте. Кулинарный портал с помощью врача-диетолога Киевского
городского центра здоровья Натальи Самойленко составил список
низкокалорийных и полезных продуктов:
1. Суп
Суп -
сытное, но вместе с тем легкое блюдо. Оно не такое калорийное, как
второе, но по количеству питательных веществ не уступает ему. В тарелке
овощного супа - около 150 калорий, поэтому даже 2 съеденные порции не
будут перебором. Суп быстро усваивается, улучшает пищеварение и, кроме
того, хорошо согревает, что немаловажно в зимнее время.
2. Салат из квашеной капусты
От салата из квашеной капусты тоже весьма сложно поправиться. В 100 г
квашеной капусты - около 19 калорий, а в порции салата, заправленного
постным маслом - около 50 калорий. Капуста не содержит жиров, и
ограничений по ее употреблению нет. В то же время она богата клетчаткой,
потому и хорошо насыщает.
Также квашеная капуста - хороший
регулятор обменных процессов в организме. Она содержит витамины С, К,
группы В и много минеральных веществ, обладает общеукрепляющим,
противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным действием. Хороша
также квашеная капуста в борьбе гриппом и простудой.
3. Морковный фреш
Морковь также некалорийна и полезна - в 100 г моркови всего 33 калории.
В то же время она богата бета-каротином, который стимулирует выработку
иммунной системой клеток-«киллеров». Эти «киллеры» борются с инфекцией:
«нападают» на микробы-переносчики болезни и уничтожают их.
Употреблять морковь лучше в сыром виде - вареная теряет много полезных
свойств. Например, в виде фреша (в стакане морковного фреша около 60
калорий). Как известно, бета-каротин моркови лучше усваивается с маслом -
собственно, поэтому во фреш и добавляют капельку масла.
4. Салат из черной редьки
Ядреной черной редьке можно простить ее вкус и специфический запах за
ее полезность. Черная редька - лидер среди овощей по содержанию
клетчатки, благодаря которой она и насыщает. Редька также богата
минеральными солями и целебными эфирными маслами. Она нормализует работу
кишечника и выводит избыточный холестерин - для профилактики ожирения
это как раз то, что нужно. Особых ограничений по употреблению черной
редьки нет. В день можно съедать 1-2 овоща, например, в виде салата,
заправленного постным маслом.
5. Йогурт
Йогурт хорош в качестве перекуса. Но, чтобы не переборщить с калориями,
желательно выбирать низкокалорийный йогурт - не больше 1,5% жирности, с
небольшим содержанием сахара. В чашке низкокалорийного йогурта - около
130 калорий. Также в состав йогурта входят полезные микроорганизмы,
которые обеспечивают хорошую работу всего организма.
Ацидофильные молочнокислые бактерии, содержащиеся в продукте,
стимулируют выработку молочной кислоты, а она в свою очередь улучшает
пищеварение, ускоряет обмен веществ и помогает противостоять простудам и
вирусным инфекциям. Другие полезные микроорганизмы - молочные
бифидобактерии - также укрепляют иммунную систему, особенно у пожилых
людей. Йогурт полезно есть каждый день, однако его порция не должна
превышать одной чашки (200 г).
6. Цитрусовые
Все цитрусовые низкокалорийны. В одном мандарине примерно 40 калорий, в
апельсине и грейпфруте - около 80. Поэтому, употребляя их, Вы не
рискуете поправиться. Правда, килограммами их все же есть не стоит, так
как это может вызвать аллергию.
Грейпфруты, апельсины,
мандарины, лимоны содержат витамины А, С, Е, селен, цинк, глутатион и
другие необходимые организму питательные вещества. Благодаря этому
цитрусовые включают процессы омоложения во всем теле, помогают
противостоять инфекциям и ускоряют процесс выздоровления. Кроме того,
грейпфруты способствуют похудению.
7. Орехи и сухофрукты
Если вам трудно удержаться от шоколада, попробуйте заменить его орехами
или сухофруктами. Небольшая горсть арахиса, грецких орехов, фундука или
кедровых ядрышек содержит около 200 ккал и 15 г жира. Для перекуса -
то, что надо. Кроме того, в орехах есть йод, витамины группы В и
фолиевая кислота. Без боязни поправиться в день можно съедать 30-50 г
орехов.
Сухофрукты богаты витаминами. Например, финики содержат
витамин В5, который способствует сжиганию жира в организме, повышает
работоспособность и концентрацию внимания. Чернослив повышает
устойчивость к стрессу. Инжир улучшает пищеварение и предотвращает
развитие раковых клеток. Курага отлично очищает кишечник и
восстанавливает его микрофлору. Сушеные фрукты не уступают кондитерским
изделиям по сладости, но губительного воздействия на фигуру не
оказывают. Их тоже следует есть не более 30-50 г в день.
8. Чай
Чтобы избавиться от лишних калорий, советуем заменить кофе на чай.
Чашка кофе с молоком «тянет» на 270 калорий, в капучино - 153 калории.
Если учесть, что за день в среднем выпивается от 2 до 5 чашек этого
напитка, то получается очень внушительное количество калорий.
Но основная проблема даже не в калорийности самого кофе, а в том, что
избыток кофеина вынуждает организм накапливать жир. Поэтому лучше
заменить кофе и кофейные напитки на фруктовые или травяные чаи. Таким
образом, и от калорий отделаетесь, и от избытка кофеина. Зеленый чай,
кроме всего, еще и способствует похудению.
среда, 09 марта 2011
УЖИН
Состав:
листья салата,
творог - 200 г,
укроп - 15-20 г,
йогурт без добавок - 1-2 ст. ложки,
чеснок - 1-2 дольки,
соль
Приготовление:
Листья салата вымыть и обсушить.
Укроп мелко порезать.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Творог смешать с укропом, чесноком, солью, йогуртом и хорошо перемешать до получения однородной массы.
На краешек салатного листа положить ~ 1 чайную ложку начинки (количество начинки зависит от размера листа) и аккуратно свернуть салатный лист рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри.
Выложить рулетики на тарелку и украсить на свой вкус.
Так же можно фаршировать помидоры, огурцы, например...
Состав:
листья салата,
творог - 200 г,
укроп - 15-20 г,
йогурт без добавок - 1-2 ст. ложки,
чеснок - 1-2 дольки,
соль
Приготовление:
Листья салата вымыть и обсушить.
Укроп мелко порезать.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Творог смешать с укропом, чесноком, солью, йогуртом и хорошо перемешать до получения однородной массы.
На краешек салатного листа положить ~ 1 чайную ложку начинки (количество начинки зависит от размера листа) и аккуратно свернуть салатный лист рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри.
Выложить рулетики на тарелку и украсить на свой вкус.
Так же можно фаршировать помидоры, огурцы, например...
Ужин
Для рецепта салата с яблоками и сыром:
4 яблока средней величины,
сок одного лимона,
250 г сыра,
200 г кефира
Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем на тонкие дольки и сбрызгиваем соком лимона. Сыр натираем на терке, перемешиваем с яблоками и кефиром.
На несколько часов салат поставить в холо дильник, а затем переложить на тарелку.
Салатик расчитан на компанию худеющих!
Для рецепта салата с яблоками и сыром:
4 яблока средней величины,
сок одного лимона,
250 г сыра,
200 г кефира
Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем на тонкие дольки и сбрызгиваем соком лимона. Сыр натираем на терке, перемешиваем с яблоками и кефиром.
На несколько часов салат поставить в холо дильник, а затем переложить на тарелку.
Салатик расчитан на компанию худеющих!
УЖИН
Холодный суп из йогурта или кефира.
Свежий огурец, зубчик чеснока - мелко нарезать, или порубить в блендере, добавить соль, перец по вкусу , добавить йогурт или кефир, немного лимона отжать, можно и без него, взбить все и добавить зелень петрушки и укроп. Вкуснятина!
Холодный суп из йогурта или кефира.
Свежий огурец, зубчик чеснока - мелко нарезать, или порубить в блендере, добавить соль, перец по вкусу , добавить йогурт или кефир, немного лимона отжать, можно и без него, взбить все и добавить зелень петрушки и укроп. Вкуснятина!
Несколько совершенно "здоровых" рецептиков на 1 порцию без названия
1. Отварить 100г любой замороженной овощнйо смеси в 300 мл бульона (воды), добавить 100г кусочков куриной грудки и 50г промытого риса. Варить до готовности ок. 10 мин. Посыпать зеленью.
-------------------------------------
2. 100г отварного риса перемешать с 1 киви, 1 бананом, 100г свежего ананаса и 1/4 грейпфрута, нарезав все мелкими кубиками.
-------------------------------------
3. Обжарить 1 луковицу в 1 ч.л. олив.масла, влить 250 мл горячего овощного бульона, добавить 50г отварного риса и немного кочешков брокколи. Варить 5-10 мин., можно приправить 1 ч.л. сметаны.
-------------------------------------
4. Нарезать 1 луковицу, потушить ее в 1 ч.л. олив.масла вместе с 50г зеленого горошка. Смешать со 100г отварного риса. Выложить на тарелку, посыпать тертым пармезаном и петрушкой.
-------------------------------------
5. Нарезать кусочками 2 дольки мандарина, добавить 50г крабового мяса и 50г отварного риса. Смешать 1 ст.л. яблочного уксуса и 1/2 ч.л. горчицы. Полить салат и дать ему постоять 15 мин.
-------------------------------------
6. 150г тыквы нарезать кусочками, выложить в сковороду, добавить 50г риса, 50г яблока и тушить до готовности. Приправить щепоткой корицы и 1 ч.л. меда.
-------------------------------------
7. Нарезать кусочками 1 луковицу, 1 цуккини, 2 помидора. Припустить в 1 ч.л олив.масла, добавить 50г риса, влить 100 мл овощного бульона и варить 10 мин. Выложить в сковороду 150г трески. Готовить еще 5 мин.
-------------------------------------
8. Отварить 100г коричневого риса, остудить, смешать со 100г любых тушеных овощей. Подавать со 100г отварной куриной грудки.
-------------------------------------
9. Отварить 40г риса, добавив щепотку куркумы. Нарезать кубиками и перемешать с рисом 1/2 манго, 1 стебель зеленого лука и 1 помидор. Взбить 1/2 стаканчика натурального йогурта с соком 1/2 лимона и заправить салат. Посыпать зеленью.
-------------------------------------
10. Сварить молочную рисовую кашу из 100г риса и 200 мл обезжиренного молока. Измельчить 50г сухофруктов, добавить в горячую кашу, перемешать и дать постоять 15-20 мин.
1. Отварить 100г любой замороженной овощнйо смеси в 300 мл бульона (воды), добавить 100г кусочков куриной грудки и 50г промытого риса. Варить до готовности ок. 10 мин. Посыпать зеленью.
-------------------------------------
2. 100г отварного риса перемешать с 1 киви, 1 бананом, 100г свежего ананаса и 1/4 грейпфрута, нарезав все мелкими кубиками.
-------------------------------------
3. Обжарить 1 луковицу в 1 ч.л. олив.масла, влить 250 мл горячего овощного бульона, добавить 50г отварного риса и немного кочешков брокколи. Варить 5-10 мин., можно приправить 1 ч.л. сметаны.
-------------------------------------
4. Нарезать 1 луковицу, потушить ее в 1 ч.л. олив.масла вместе с 50г зеленого горошка. Смешать со 100г отварного риса. Выложить на тарелку, посыпать тертым пармезаном и петрушкой.
-------------------------------------
5. Нарезать кусочками 2 дольки мандарина, добавить 50г крабового мяса и 50г отварного риса. Смешать 1 ст.л. яблочного уксуса и 1/2 ч.л. горчицы. Полить салат и дать ему постоять 15 мин.
-------------------------------------
6. 150г тыквы нарезать кусочками, выложить в сковороду, добавить 50г риса, 50г яблока и тушить до готовности. Приправить щепоткой корицы и 1 ч.л. меда.
-------------------------------------
7. Нарезать кусочками 1 луковицу, 1 цуккини, 2 помидора. Припустить в 1 ч.л олив.масла, добавить 50г риса, влить 100 мл овощного бульона и варить 10 мин. Выложить в сковороду 150г трески. Готовить еще 5 мин.
-------------------------------------
8. Отварить 100г коричневого риса, остудить, смешать со 100г любых тушеных овощей. Подавать со 100г отварной куриной грудки.
-------------------------------------
9. Отварить 40г риса, добавив щепотку куркумы. Нарезать кубиками и перемешать с рисом 1/2 манго, 1 стебель зеленого лука и 1 помидор. Взбить 1/2 стаканчика натурального йогурта с соком 1/2 лимона и заправить салат. Посыпать зеленью.
-------------------------------------
10. Сварить молочную рисовую кашу из 100г риса и 200 мл обезжиренного молока. Измельчить 50г сухофруктов, добавить в горячую кашу, перемешать и дать постоять 15-20 мин.